Correio do Minho

Sarrabulho limiano promove turismo local

• 2010-02-06
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Marta Caldeira

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Todos os caminhos vão dar, este fim-de-semana, a Ponte de Lima, para apreciar o sarrabulho, uma das suas iguarias gastro-nómicas. O prato está a ser servido na ‘Feira do Porco e das Delícias do Sarrabulho’ - que ontem foi inaugurada e que decorre na Expolima até amanhã.

O certame, que inclui uma mostra de artesanato local, foi inaugurado por Victor Mendes, presidente da Câmara Municipal de Ponte de Lima, que referiu, assim, tratar-se de mais uma “estratégia para promover os produtos da terra”. “Esta é também uma forma de promoção desta que é a maior indústria de Ponte de Lima, onde se gera riqueza e onde estão envolvidas mais de mil pessoas”, salientou o autarca.

Por outro lado, “este evento tem como objectivo essencial promover o arroz de sarrabulho à moda limiana como um produto ex-líbris”, aproveitando também para divulgar “o nosso vinho verde, artesanato, bem como a ruralidade”, sublinhou Victor Mendes.
“Queremos que seja um produto que faça a diferença relativamente aos outros territórios e que possa por si só atrair mais gente até Ponte de Lima”.

Uma estratégia promocional que faz também parte do planeamento da Entidade Regional de Turismo do Porto e Norte de Portugal, tal como explicou ao ‘Correio do Minho’, António Mota, seu vice-presidente. “Nós pretendemos alargar estes eventos, passando dos ‘domingos gastronómicos’ para os ‘fins-de-semana gastronónicos’ para promover os produtos de maior qualidade, servindo de factor motivador para uma visita, e aproveitando também para aliar à gastronomia, os vinhos regionais”, assinalou o responsável, advertindo para a “valorização quer da produção animal, quer da transformação e confecção do produto”.

Paulo Santos, do restaurante ‘Solar das Arcadas’ e da ‘Casa de S. Sebastião’ é um dos parti-cipantes, que reclama a importância do sarrabulho limiano.
“É um dos nossos pratos típicos, que recorre à utilização das nossas carnes locais, como o porco bísaro e este é também um prato saudável, que deve apenas ser comido com moderação”, aconselhou.
Na sua qualidade de hoteleiro e chefe de cozinha aponta “a qualidade das carnes” como factor decisivo para a excelência da gastronomia.

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